Kraut & Rüben

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  1. Sensorik und Konsumentenwissenschaften
  2. Geschichte des deutschsprachigen Kochbuchs
  3. Fotos vom Essen
  4. Auf der Suche nach vergessenen Literaten:                    Blumauer - Berghofer - Hohberg
  5. Der wiedergefundene Marcel Proust
  6. Michel de Montaigne und der Genuss

 

Man könnte glauben: ein bisserl Kraut und Rüben, aber immer gibts einen Bezug zu Lebensmitteln und zu Büchern - materielle und intellektuelle Nahrung sozusagen ;-)

 

Letztes Buch: Zungenbekenntnisse. Warum der Wein im Urlaub besser schmeckt und andere Fakten und Wunder aus der Welt der Sinne. Brandstätter Verlag, Wien 2020.

 

In Arbeit ist ein Buch zum Thema "Faszination Ekel"

Kontakt:                     

+43-1-47654-6295

klaus.duerrschmid@boku.ac.at

Universität für Bodenkultur Wien

Department für Lebensmittel-wissenschaften & -technologie

AG Sensory & Consumer Science   

Muthgasse 18              

1190 Wien